C’est la saison des abricots, ces douceurs estivales à déguster quand le soleil est assez chaud pour faire rougir leur peau délicate.
En partie grâce à ce blog, j’ai pris l’habitude de créer au moins un dessert de fête pour chaque fruit de saison, surtout lorsque celle-ci est éphémère. J’ai l’impression d’être un peu en retard pour les abricots, et si vous n’en avez pas encore eu votre dose, cela ne saurait tarder. Avant même que vous vous en rendiez compte, vous devrez patienter jusqu’à l’été prochain.
Voici ce que nous avons réalisé avec les nôtres. Une classique tarte d’été, toute simple, avec une pâte à base d’amandes et une crème blanche, mais où les abricots sont associés à la lavande et recouverts d’une fine gelée au miel et à l’orange pour apporter une touche d’originalité.
Je l’ai faite hier, et plus de la moitié de la tarte a déjà été engloutie. Paloma à elle seule en a mangé trois parts !
Quant au produit à gagner, nous sommes vraiment heureuses de vous le présenter.
Notre amie Elena a une ligne de produits cosmétiques naturels, Wholistic et vient de créer son site d’achat en ligne. On entend souvent parler de produits totalement naturels, or il s’avère que ce « totalement » est en réalité faussé et grandement exagéré. Les produits Wholistic le sont réellement, fabriqués manuellement avec des ingrédients bio, sans additifs chimiques de synthèse. Réaliser des produits aussi purs, de la meilleure qualité possible est un véritable engagement de la part d’Elena, qui a admirablement réussi son projet. Nous sommes vraiment fières que Wholistic fasse partie du peu d’entreprises sélectionnées par la Campaign for Safe Cosmetics (Campagne pour des Cosmétiques sans Danger) dans leur rapport d’évolution du marché.
La peau est l’organe le plus grand du corps, et elle absorbe facilement tout ce qu’on y applique, tout comme l’estomac lorsque nous mangeons. Les produits Wholistic sont faits à base d’ingrédients de qualité alimentaire et peuvent réellement être ingérés sans danger. En plus de ce souci de pureté des ingrédients, cette ligne de soin est un vrai plaisir pour les sens, complètement addictive. Nous vous offrons mon produit préféré, la Brume Hydratante à la Rose : elle est rafraîchissante, sent divinement bon et est parfaite pour l’été. Laissez simplement un commentaire sous ce billet avant le 16 juillet minuit (heure américaine) et nous tirerons le gagnant au sort.
Tarte aux Abricots et à la Lavande
(pour un moule de 20 cm de diamètre)
Pour les Abricots au Miel de Lavande
5 ou 6 abricots mûrs, en tranches fines
1 c. à c. de fleurs de lavande séchées
60 ml de miel bio
Disposer les abricots sur un plateau du déshydrateur garni de papier cuisson. Mélanger la lavande avec le miel dans un petit bol et le placer dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude. Arroser les abricots de miel à la lavande ou les enduire au pinceau. Déshydrater à 45°C durant 2 à 4 heures.
Pour la Pâte à Tarte
140 g d’amandes, mises à tremper une nuit
70 g de noix de cajou, mises à tremper 4 heures
20 g de noix de coco râpée
100 g de dattes Medjool, en petits morceaux
1 c. à c. d’extrait de vanille
une pincée de sel
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante lorsqu’on la presse entre deux doigts. Tasser le mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre en faisant remonter la pâte d’environ 4 cm sur les bords.
Pour la Crème Vanillée
220 g de noix de cajou, mises à tremper 4 heures
125 ml de chair de jeune noix de coco
125 ml de lait d’amande, fait maison de préférence
les graines d’une gousse de vanille
125 ml de sirop d’agave
125 ml d’huile de coco
Mixer tous les ingrédients dans un blender puissant pour obtenir un mélange lisse et crémeux. En garnir le fond de tarte et placer au congélateur 30 à 60 minutes. Quand la surface est ferme, disposer les tranches d’abricots par-dessus.
Pour la Gelée au Miel et à l’Orange
125 ml de jus d’orange fraîchement pressé
environ 30 g d’Irish moss, soigneusement rincée et mise à tremper au moins 10 minutes dans de l’eau chaude.
1 c. à s. de miel ou de sirop d’agave
Mixer tous les ingrédients dans un blender puissant pour obtenir un mélange parfaitement lisse. Verser sur les abricots et placer au frais jusqu’à ce que la préparation gélifie.
Translation: Géraldine Olivo
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