Notre invitée de ce dimanche est Sarah, une pâtissière autodidacte de Minneapolis et auteure du magnifique Vanilla Bean Blog. Si vous ne le connaissez pas encore, je vous suggère d’aller y faire un tour pour découvrir ses sublimes photos, ses délicieuses recettes et les jolies histoires qui vont avec, mais aussi les gâteaux les plus gourmands que je connaisse. Maintenant que le printemps s’installe pour de bon et que le soleil brille plus fort, tout le monde a envie de boissons rafraîchissantes et nous sommes ravies de vous présenter la délicieuse boisson d’aujourd’hui. Je laisse la parole à Sarah :
Hello ! Je suis ravie de poster un billet sur Golubka, blog que je trouve absolument magnifique et inspirant.Ici, dans le Minnesota, le printemps se fait désirer (cela fait 6 mois qu’il neige sans interruption), alors je me suis dit qu’une boisson pétillante aux notes estivales aiderait à le faire venir. Ça fait maintenant deux étés qu’une « boisson fruitée au miel » traîne sur ma liste de recettes à faire. Il faut dire que, même si j’adore boire des lattes glacés et de la limonade au thé noir, ils contiennent toujours trop de sucre, ce qui me plaît de moins en moins. J’ai donc voulu créer une boisson aussi exquise que rafraîchissante, mais légère en sucre et en cafféine. Et comme les seules choses que j’arrive à faire pousser dans mon jardin sont la rhubarbe et les framboises, c’était l’occasion de les utiliser. C’est comme ça que ce pétillant est né. Acidulé, avec une touche de miel, il est vraiment savoureux, et j’ai bien l’intention d’en siroter tout l’été !
N’hésitez pas à ajouter un peu plus de miel si vous le souhaitez, quelques lamelles de gingembre frais, ou même une touche de Bourbon !
Pétillant rhubarbe-framboise
330 g de rhubarbe
120 g de framboises
1 gousse de vanille grattée
500 ml d’eau
8 c. à s. de bon miel bio
Eau, soda, limonade ou tout autre boisson gazeuse de votre choix
Détailler la rhubarbe en tronçons. Placer les fruits, la gousse de vanille et ses graines dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux 30 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien fondante. Filtrer la préparation à travers un chinois pour recueillir le jus, en pressant bien (on doit récupérer environ 500 ml de liquide). Répartir le sirop dans 4 grands verres et ajouter 2 c. à s. de miel dans chaque, en mélangeant soigneusement. Laisser refroidir puis ajouter le même volume d’eau, de soda ou de limonade (environ 120 ml par verre). Ajouter quelques glaçons avant de servir.
Translation: Géraldine Olivo