Bonjour, joli moi d’avril ! À vrai dire, nous avons été pas mal prises, entre l’école, le travail, nos nombreux projets et la préparation d’une rencontre 3D. Nous avons décidé que l’occasion tombait à pic pour faire ce que nous voulions faire depuis un moment : demander à quelques blogueurs culinaires que nous admirons beaucoup de poster des billets en tant qu’invités, ici sur Golubka. C’est une liste bien prestigieuse qui vous attend !
Notre première invitée est la talentueuse Maria de Scandi Foodie, née en Finlande et vivant à Sydney, en Australie. Maria propose des recettes simples et délicieuses, souvent d’inspiration scandinave, saines, fraîches, et de saison. Depuis peu, elle est devenue experte en cuisine sans sucre ou allégée en sucre, après avoir relevé le défi de cuisiner sans sucre pendant plusieurs semaines. Allez faire un tour sur Scandi Foodie pour être accueilli dans son monde de gourmandise ! Retrouvez à présent Maria :Bonjour, chers amis !
Je suis vraiment honorée et très enthousiaste à l’idée d’être invitée à publier un billet sur Golubka ! Je trouve la façon d’Anya d’aborder la cuisine toujours créative et très inspirante, et ses billets sont un véritable bonheur pour les sens.
Bien que mon alimentation quotidienne soit végétalienne et principalement crue, je ne me suis pas encore aventurée dans le monde des desserts crus. J’ai donc eu envie de partager avec vous aujourd’hui cette recette de crème au chocolat et aux myrtilles, car elle me rappelle un dessert que j’adorais enfant. Ce genre de crèmes est un classique de la cuisine finnoise, que l’on peut réaliser avec des baies, des fruits, du chocolat, ou simplement du lait et de la vanille. Elles sont très légères, se préparent facilement en un clin d’œil et sont parfaites en dessert ou pour le goûter !
Pour ce billet, j’ai choisi une version végétale et pauvre en sucre, à base de lait d’amande. J’y ai ajouté des myrtilles, de la stevia, un filet de sirop de riz et des épices chaudes comme la cannelle et la vanille, afin d’apporter le plus de douceur possible. Le résultat n’est pas extrêmement sucré mais remplit toutes les conditions pour constituer un dessert agréable. J’espère qu’il vous plaira !
Petites Crèmes Chocolat-Myrtilles
(pour 4 à 6 personnes)
500 ml de lait d’amande
100 g de myrtilles, fraîches ou surgelées
2 c. à s. de cacao en poudre non sucré
3 c. à s. de fécule de pomme de terre
1 c. à c. de stevia cristallisée
1 c. à c. de cannelle en poudre
¼ de c. à c. de vanille en poudre (gousse moulue)
1 c. à s. de sirop de riz
figues fraîches ou fruits rouges, pour décorer
amandes toastées, pour décorer
La façon la plus simple de réaliser cette recette est de mixer tous les ingrédients (sauf les figues et les amandes) jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser la préparation dans une petite casserole et mettre sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela prendra quelques minutes.
Dès que la crème a épaissi, retirer la casserole du feu et la placer dans l’évier rempli d’eau froide. L’eau doit arriver à mi-hauteur de la casserole. Laisser la crème refroidir puis la répartir dans des coupelles ou des verrines. Décorer avec les fruits frais et les amandes toastées. Déguster frais ou à température ambiante.
Translation: Géraldine Olivo
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