Voici un jus dont nous ne pouvons nous lasser cet été. Le moment idéal pour savourer cette boisson saine ? Lorsque les tomates anciennes brillent de leurs milles couleurs, que la saveur des concombres se fait douce et que les herbes fraîches sont abondantes.
Tout le mérite revient à mon mari, qui avant, était un grand consommateur de V8 (marque de jus de légumes). Pour ma part, je l’apprécie surtout avec de l’aneth, une herbe qui rappelle vraiment l’été. On ajoute un peu de sel et de poivre pour relever le tout. Mon mari aime même y mettre du Old Bay (mélange d’épices). Comme vous pouvez l’imaginez, ce cocktail pourrait aussi satisfaire les buveurs de Bloody Mary. Enfin, sans l’effet grisant.
Je n’ai spécifié aucunes quantités précises dans cette recette. Tous les légumes choisis, en particulier les tomates anciennes, peuvent atteindre une très grosse taille durant l’été. Essayez simplement d’utiliser des proportions égales, ou bien favorisez votre légume préféré pour que son goût domine.
Nous avons un été très pluvieux avec de gros orages quotidiens. Cela ne nous dérangerait pas si Paloma n’avait pas développé récemment une peur du tonnerre et des éclairs. C’est d’ordinaire une petite fille très courageuse, mais pendant l’orage, elle pleure en restant cachée sous une couverture. Nous espérons que ça lui passera rapidement en grandissant. Des histoires similaires chez vous, lecteurs ?
Jus du Jardin
tomates d’été
concombres
poivrons
céleri
carottes
herbes fraîches comme de l’aneth, du persil, de la coriandre, de la menthe ou de l’origan
sel, poivre noir fraîchement moulu, toutes autres épices de votre choix.
Vous aurez probablement besoin d’un extracteur de jus plutôt que d’une centrifugeuse, à simple ou double vitesse. Alternez les légumes durs et tendres et les herbes, en utilisant l’accessoire spécial fruits. Ajoutez avant de déguster du sel, du poivre et des épices à votre goût. Et voilà !
Translation: Géraldine Olivo
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