Cela fait tellement longtemps que nous attendons pour vous annoncer cette nouvelle que j’ai quelques difficultés à rédiger cette première phrase. Mais voilà : nous écrivons un livre de cuisine ! Il sera publié aux éditions Roost Books et sortira au printemps 2014. Nous avons travaillé dessus tout l’été avec l’aide de notre fantastique éditeur chez Roost et la géniale Alison Fragis, notre agent chez Stonesong. Le livre aura une couverture rigide, contiendra des recettes inédites et bien sûr plein de photos.
Bien que le livre sera écrit dans la continuité de ce blog à bien des égards, nous prenons une approche légèrement différente. Nous avons pris en compte tous les e-mails et commentaires de nos lecteurs de ces deux dernières années et avons laissé de côté les ingrédients les plus difficiles à trouver et les techniques les plus compliquées. Il est très important à nos yeux que les recettes du livre soient accessibles à tous, tout en restant originales et nutritives.
Toutes les recettes sont végétariennes, la plupart végétaliennes et sans gluten. Nombre d’entre elles contiennent les instructions pour réaliser la recette soit en version cuite, soit crue. Nous travaillons également sur un chapitre Goûter Ludique, pour cuisiner avec/pour les enfants, sachant que beaucoup d’entre vous ont à cœur de nourrir les leurs de façon plus saine.
Il nous est difficile de décrire à quel point nous sommes ravies de ce projet et infiniment reconnaissantes. Nous tenons à remercier chacun d’entre vous pour votre soutien – à travers vos visites, vos commentaires, vos e-mails – sans lesquels ce livre ne pourrait voir le jour.
J’ai été très prise par le livre et j’ai à peine remarqué que les vacances approchaient. Les jours ont beaucoup raccourci, l’air est devenu frais et vivifiant. C’est le moment idéal pour succomber à la tentation d’un chocolat chaud. Notre chocolat chaud à nous se veut épicé, riche et réconfortant. Savourez-le avec nous pour célébrer l’automne… Bonne dégustation !
Chocolat Chaud Epicé
750 ml de lait de noisettes ou d’amandes
1 bâton de cannelle
1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en tranches
noix de muscade fraîchement moulue, au goût
1 gousse de vanille, fendue et grattée
5 c. à s. de sucre de coco, plus ou moins selon votre goût
180 g de beurre de cacao en copeaux
50 g de cacao en poudre
35 g de mesquite en poudre
2 c. à s. de maca en poudre
1 c. à c. de gingembre en poudre
Dans une casserole, verser le lait de noisettes, ajouter le bâton de cannelle, le gingembre, la noix de muscade, les grains et la gousse de vanille, et le sucre de coco. Porter à frémissements et mélanger pour bien dissoudre le sucre. Ôter du feu, couvrir et laisser infuser 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le beurre de cacao au bain-marie. Ajouter le reste des ingrédients et mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Filtrer le lait et l’ajouter petit à petit à la préparation, en mélangeant sans arrêt. A savourer lentement, bien au chaud.
Translation: Géraldine Olivo
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